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中国白酒国标 迎来第十二大香型“馥郁香”
来源:转载 点击数:63次 更新时间:2019/11/29 8:13:49

《馥郁香型白酒》国家标准起草工作会议在吉首召开

中国白酒国标 迎来第十二大香型“馥郁香”

本报讯(记者 谭必文 10月11日下午,全国白酒标准化技术委员会在吉首召开《馥郁香型白酒》国家标准起草工作会议。中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚、酒鬼酒股份有限公司总经理董顺钢、中粮营养健康研究院等有关单位领导、专家参加了会议,共同探讨馥郁香型白酒国家标准化工作。

国家级酒评中将白酒分为十二种香型,馥郁香属其一,拥有独特的风味和口感,获得消费者的广泛认同,而馥郁香的国家标准则是经历漫长而持续的磨练完善。

2005年馥郁香型白酒工艺通过国家鉴定和认证,到2007年确定馥郁香型典型风格,再到2008年馥郁香型酒鬼酒获得“国家地理标志保护产品”认证,2019年3月7日《馥郁香型白酒》国家标准起草启动会议在北京召开,酒鬼酒历经多年的钻研、探索,不断挖掘、放大馥郁香品类价值,不断推动白酒产业良性发展。

酒鬼酒首创馥郁香,采用“523工艺” (五种粮食;二种曲,即大小曲发酵;三,即馥郁三香,“前浓、中清、后酱”),集“浓、清、酱”三香和谐共生,一口可品馥郁三香独特风味。其酒体亦优雅、亦芬芳、亦细腻;其味亦爽舒、亦绵柔、亦丰满,融“泸型之浓香、茅型之酱香、汾型之清香”于一身,即前浓的浓郁绵甜,中清的净爽柔和,后酱的醇厚怡长,三香巧妙结合,自成一派,“馥郁香型”白酒酿制工艺为国内独创、自主研发、拥有独立知识产权,被列为湖南省非物质文化遗产名录。

国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布,对全国经济、技术发展有重大意义,且在全国范围内统一的标准。馥郁香国家标准制订工作的推进和内容起草,有利于传承和发扬中国白酒传统酿制技艺,有利于促进中国白酒产业高质量发展,有利于扩大“馥郁香型”白酒品类的影响力,更有利于丰富和满足人民对美好生活的需要。

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