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湘西黄牛
来源:本站 点击数:639次 更新时间:2015/11/21 22:51:40
详细简绍:

湘西黄牛主产于湖南省湘西北地区。性情温驯,耐粗饲、耐热,体型中等,发育匀称,前躯略高,肌肉发达,骨骼结实,肩峰高,头短小,额宽阔,角形不一,颈细长,颈垂大,胸部发达,背腰平直,腰臀肌肉发达,尾长而细,四肢筋腱明显、强壮有力。毛色一般以黄色、褐色为主。成年公牛平均体重为334.3公斤,母牛为240.2公斤,屠宰率为39-54.4%,净肉率为46.87%

历史渊源编辑

湘西黄牛的形成是与当地自然生态和社会经济条件以及人工选择的影响密切相关的。

湘西山高坡陡石头多,以致“水在地下流,滴水贵如油”,梯坡严重缺水,耕牛善于登山爬坡。行动灵敏,役用突击力强和持久力好。

湘西农民群众对湘西黄牛的饲养管理和选种选配,积累了丰富经验。湘西杂粮等作物秸秆、藤壳来源丰富,牧草丰茂,草场辽阔,是育成湘西黄牛的重要物质基础。在饲养上,多采取春、秋、初冬季节合群放牧,分户饲养管理,除冬季舍饲外,为避免蚊蝇、蜱螨对牛的侵袭和保护庄稼等原因,在夏季亦采取割草舍饲,直至秋收后放牧,有习惯“九月重阳抛放牛羊”,以充分利用结籽牧草和冬间地再生草丛。在春耕、寒冬或产犊后哺乳期,补喂精料,农民总结为“春耕补劳冬保膘,生崽母牛看儿膘”。在管理上,讲究栏舍建筑,牛栏多建在住房内,一般以厚木板铺成隙缝式栏面,以保持栏内干燥,牛体清洁。并做到:一岁分栏饲养,两岁使役调教,三岁母牛配种,非种用公牛四岁去势,五岁时视公、母牛的繁殖好坏和役力强弱,决定其取舍。归纳为“一岁分栏两岁教,三配四割五选挑”。

湘西农民对湘西黄牛的选种选配,也总结了一些较好的经验。如对整个外形要求,“黄红毛衣闪金光,粉嘴画眉白漂裆,团头鼓眶荷包嘴,扇子耳朵龙门角”。“前山(甲部)峰高超后山,膛宽肋密肚大圆”。对公、母牛则要求:“尾长根粗能遮羞,十胎牛儿九不丢,母牛过胖多蒙东(指不孕牛),公牛垂肚难逞雄;鞭筒(指包皮)贴肚不垂松,蛋子大圆无雌雄(蛋子指睾丸)。袋子(指阴囊)夏吊冬缩紧,十回配种九不空。”对产肉性能则认为牛“脚高躯长肉膘好,膛宽股圆出肉多”。

湘西农民很注重选择优势种公牛,至今流传着:“留牛崽看牛娘,好母还靠访牛郎”的谚语。农民有牵母牛远地择配,付以重酬的习惯。由于注意饲养管理和选种选配,对湘西黄牛的外貌特点,肉质、繁殖力等优良品质的形成,起了重要作用。

湘西黄牛

湘西黄牛

地理分布编辑

湘西黄牛是我国地方优良品种之一。主要分布在湖南省湘西自治州的永顺县、凤凰县、花垣县、龙山县、吉首市、泸溪县、古丈县、保靖县,张家界的慈利县、永定区,怀化的新晃,在湘中、湘南和湖北鄂西地区、重庆黔江区、贵州铜仁地区都有零星分布。19824月,中国南方六省(市)在凤凰县召开黄牛优良品种鉴定会,确定湘西黄牛中心产区为凤凰县柳薄乡。20075月,经农业部批准,湘西黄牛保种区为凤凰县腊尔山区。[1]

产地及环境编辑

产区位于湖南省西北部边陲的武陵山脉中部,东与常德地区接壤,南与怀化地区相邻,西与贵州铜仁、重庆、黔江交界,北与湖北鄂西自治州毗连。地处东经109°10′—110°55′,北纬27°44′—29°47′。土地总面积15486平方公里,耕地面积214万亩,占全州总面积的9.3%,草山草场面积1050万亩,占总面积的44%。境内为武陵山脉所盘亘。山势陡峻,岭间为小块盆地与丘陵相间,属中山区,地势高低悬殊,海拔最高为1400m,最低为82m,有高山、中山、低山、丘陵之分。澧水、沅水北部支流贯穿全境,向东北流入洞庭湖。气候温和,四季分明,属亚热带季风气候。光热充足,雨量充沛,年平均气温为16.116.8℃,年降雨量为14001600毫米。境内地形复杂,地势高差较大,形成了多种小气候。最高气温达40.5℃,最低气温-8.7℃,年日照时数1306小时,无霜期240280天。产区中山为黄壤,肥力较好,低山为黄棕壤,丘陵盆地多为红壤与紫色土。在这种生态条件下,亚热带植物发育甚好,森林覆盖率为34%。草场资源丰富,全区草山面积约1050万亩,其中山地草丛类,疏林草丛类和山地草甸类草场以禾本科草类为主,占59.6%。牧草主要有冬茅、野古草、马唐、雀稗、细柄草等。豆科牧草占21.7%,其余为菊科、蓼科等多种草类。产区山多坪少,地广人稀,耕地面积共214万亩,其中旱土占30.9%。梯田坡地多,生产条件差,耕作粗放。主要农作物有水稻、玉米,其次为小麦、红薯、大豆、马铃薯、荞麦、高梁,以及花生、芝麻、烟叶、甘蔗等。粮食产量中,水稻占60%,杂粮占40%[1]

湘西黄牛

湘西黄牛

体型外貌编辑

湘西黄牛体格中等,各部发育均称,体躯较短,前高后低,肌肉发达,骨骼坚实,皮肤富有弹性。湘西黄牛的头大小适中,头顶稍圆;公牛头短额宽,母牛头较秀长。眼大有神,眼眶稍突出,有少数的牛上眼睑和嘴四周有黄白色毛,俗称“粉嘴画眉”。耳薄且灵活,鼻镜宽,鼻孔大,嘴岔深。角型公牛以龙门角、倒八字为多,母牛多是龙门角、玲珑角、倒八字。湘西黄牛公牛的颈部垂皮较发达,公牛颈粗短而雄伟。前胸开阔,鬓甲丰圆。公牛肩峰明显,背腰平直短宽,腹大而不下垂。母牛乳房不发达,公牛睾丸显露,大小匀称。前肢正直,后肢弯曲,即所谓的“前肢一支箭,后腿一张弓”,蹄质坚实,蹄以黑褐色居多。尾较长,尾根较粗且着生部位高、帚毛密而多,越过飞节。全身毛色以黄色者最多,占80%以上,粟色、黑色次之,杂色很少,一般体躯上部毛色深,腹胁及四肢内侧毛色较浅,俗称“白漂裆”。

品种性能编辑

役用性能:湘西黄牛行动灵活,适于山地耕田犁土,母牛平均挽力83.05公斤,最大挽力1210-1235公斤,为体重的3.37倍,长距离拉车试验中,载重535公斤,行程34公里,往返时间7小时53分,其呼吸幅度平均在84-91/分钟。

繁殖性能:湘西黄牛性成熟期公牛518天,母牛476天,初配年龄母牛2.5岁,公牛3岁,母牛生育期一般16年,最长达24年,终身产仔8-12头,最多达15头,公牛种用年限为9-10岁。

产肉性能:湘西黄牛在农家饲养的条件下,屠宰率与净肉率阉牛最高,分别为52.45%43.11%,公牛次之,平均为49.79%39.13%,母牛最低,平均为46.49%36.91%,总平均屠宰率为49.58%,净肉率39.72%,骨肉比为1:4.28,眼肌面积阉牛平均为51.28cm2。公牛46.45cm2,母牛42.53cm2,总平均46.75cm2。

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